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素炒芝麻叶的做法

发布时间:2019-05-26 02:07:53 编辑:笔名

主料:芝麻叶300克

辅料:姜15克、蒜15克、红椒30克

调料:茶油、猪油、盐、鸡精

做法:

1、新采摘的芝麻叶洗净,放入盐水中浸泡10分钟

2、然后在沸水中焯5分钟;捞出芝麻叶过冷水,用手把芝麻叶揉搓成菜团,挤挤汁;把芝麻叶菜团略微散开,改刀切成小段

3、青椒切碎备用,姜、蒜轻拍成碎;坐锅,锅中倒入茶油和猪油(茶油:猪油=2:1),下姜蒜末爆香

4、放入芝麻叶炒,再把辣椒放进来,继续翻炒断生

5、加盐加味精调味便可出锅

膳食食疗:

1、芝麻叶具有良好的保健作用。芝麻叶性平味苦,具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能,能医治肝、肾虚之头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。

2、芝麻叶可以凉拌做菜,也能够烙饼,但更多的是替换现在的青菜,也能够制作芝麻叶面条。 如今又成为酒店、宾馆的解腻佳品。

3、芝麻叶1般要制成干芝麻叶或罐头。总之不管怎样吃,不管怎样加作料,芝麻叶那特别的香气,从不会因加作料而变味。其中尤以河南省平舆县的白芝麻叶子香气为浓郁。

注意事项:

芝麻叶在食用前必须在沸水里长时间的焯会儿,以除去那些不利于人体食用的物资。芝麻叶汁粘粘的,沾在手上像涂了层皂液。听说这皂液似的苦汁对清洁头屑有用,但我不愿去以头试之。那气味若长时间停留在发端,估计驱蚊的同时也驱逐了人。

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