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绿菊鱼头汤

发布时间:2019-11-12 13:14:05 编辑:笔名

【来源】民间药膳方

【原料】鲩鱼头1个(约500克),生菊花叶 0克。

【制法】

1.鲩鱼头洗净,对开成2瓣,除去鱼鳃、黑骨。

2.菊花叶洗净,用纱布包裹、扎紧。

.取一中号砂锅,加入沸水约八分钟,再投下鱼头和姜片。待其烹沸后,撇去泡污。

4.投入菊花叶包,改以文火煲至烂透(中间注意加水)。

5.食用前,先除去叶包和姜片,调入味精和盐。

【功效】菊花叶味辛甘,性平,可治疮痈、头风,目眩及烦热等,有利五脏清肺、平肝胆等作用;鲩鱼头味甘,性平,有补气血、解除烦闷、解毒、补脑等功能。二者合煲,能去除痰风和目眩疲痛,增进脑活素,起健脑、补脑及排毒作用。

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